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講演抄録/キーワード
講演名 2024-07-19 10:45
電気照射条件によるエゾシカ肉の熟成への影響
舘 竜介佐藤 勝武山真弓北見工大CPM2024-21
抄録 (和) 我々の研究室では,これまでエゾシカ肉の短期熟成に電気照射を用いて有効な結果を得ている.そこで本研究では,電気照射条件を変更させた場合のエゾシカ肉への影響を生体電気インピーダンス法とエゾシカ肉の水分量の関連性に着目しながら検討を行った.その結果,条件を変更させることでエゾシカ肉の状態が変化し,その変化を電気的特性にてリアルタイム測定できることを実証した. 
(英) Our laboratory has obtained effective results using electric irradiation for short-term aging of Ezoshika meat. In this study, we investigated the effects of changing the irradiation conditions on Ezoshika meat, focusing on the relationship between the bioelectrical impedance analysis and the moisture measurement of Ezoshika meat. As a result, it was demonstrated that the condition of Ezoshika meat changes when the aging conditions are changed. Therefore, we can measure condition of Ezoshika meat changes in real time using electrical characteristics.
キーワード (和) エゾシカ肉 / 熟成 / 生体電気インピーダンス法 / / / / /  
(英) Ezoshika meat / aging / bioelectrical impedance analysis / / / / /  
文献情報 信学技報, vol. 124, no. 115, CPM2024-21, pp. 33-34, 2024年7月.
資料番号 CPM2024-21 
発行日 2024-07-11 (CPM) 
ISSN Online edition: ISSN 2432-6380
著作権に
ついて
技術研究報告に掲載された論文の著作権は電子情報通信学会に帰属します.(許諾番号:10GA0019/12GB0052/13GB0056/17GB0034/18GB0034)
PDFダウンロード CPM2024-21

研究会情報
研究会 CPM  
開催期間 2024-07-18 - 2024-07-19 
開催地(和) オホーツク・文化交流センター(愛称:エコーセンター2000) 
開催地(英)  
テーマ(和) 電子部品・材料,一般 
テーマ(英)  
講演論文情報の詳細
申込み研究会 CPM 
会議コード 2024-07-CPM 
本文の言語 日本語 
タイトル(和) 電気照射条件によるエゾシカ肉の熟成への影響 
サブタイトル(和)  
タイトル(英) Effects of Electric Irradiation Conditions on the Aging of Ezosika Meat. 
サブタイトル(英)  
キーワード(1)(和/英) エゾシカ肉 / Ezoshika meat  
キーワード(2)(和/英) 熟成 / aging  
キーワード(3)(和/英) 生体電気インピーダンス法 / bioelectrical impedance analysis  
キーワード(4)(和/英) /  
キーワード(5)(和/英) /  
キーワード(6)(和/英) /  
キーワード(7)(和/英) /  
キーワード(8)(和/英) /  
第1著者 氏名(和/英/ヨミ) 舘 竜介 / Ryusuke Date / ダテ リュウスケ
第1著者 所属(和/英) 北見工業大学 (略称: 北見工大)
Kitami Institute of Technology (略称: Kitami Inst. Tech.)
第2著者 氏名(和/英/ヨミ) 佐藤 勝 / Masaru Sato / サトウ マサル
第2著者 所属(和/英) 北見工業大学 (略称: 北見工大)
Kitami Institute of Technology (略称: Kitami Inst. Tech.)
第3著者 氏名(和/英/ヨミ) 武山 真弓 / Mayumi B. Takeyama /
第3著者 所属(和/英) 北見工業大学 (略称: 北見工大)
Kitami Institute of Technology (略称: Kitami Inst. Tech.)
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講演者 第1著者 
発表日時 2024-07-19 10:45:00 
発表時間 20分 
申込先研究会 CPM 
資料番号 CPM2024-21 
巻番号(vol) vol.124 
号番号(no) no.115 
ページ範囲 pp.33-34 
ページ数
発行日 2024-07-11 (CPM) 


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