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| 講演抄録／キーワード | ||
| 講演名 | 2007-09-06 10:20 工業用電子レンジ庫内に配置された食品の円偏波による加熱ムラ低減 ○須賀良介・橋本 修・渡邉恵理子（青学大）・伊集院太一・高富哲也（大和製罐）  MW2007-97 |
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| 抄録 | （和） | 工業用電子レンジにより食品の加熱殺菌を行う場合,加熱庫内に配置した食品に加熱ムラが生じ,加熱不足における殺菌不良や過加熱による食品の劣化が問題となっている. 本研究では,まず基礎検討として自由空間に配置した食品に円偏波を照射した場合の食品内部の吸収電力分布を算出し,直線偏波を用いた場合の吸収電力分布と比較しすることにより,円偏波の有効性について議論した. 次に実用を考慮し,円偏波発生器および円筒型の加熱庫を用いた場合の吸収電力分布について検討した.さらに連続加熱のための食品移動用方形導波管を円筒型の筐体に接続したモデルにおける食品内部の吸収電力分布についても検討を行った. その結果,基礎検討から円偏波を用いることで直線偏波と比較し局所加熱が抑制され,約43\%の加熱ムラが低減可能であり,より均一な加熱を実現できることを定量的に確認した.そして実用を考慮し,筐体を用いた場合においても基礎検討同様円偏波が均一加熱に有効であることを明らかにした. |
| （英） | In the case of sterilizing foods by heating in the industrial microwave oven, uneven heating is occurd inside heated foods. It is problem that unheated part occurs shortage of sterilization and overheated part occurs deterioration of foods. In this report, we focus attention on circular polarized wave and linear polarized wave. First, each polarized wave irradiated the food, and absorbed power distribution inside of food is calculated. We examined validity of circular polarized wave for uniform heating. Next, we used circular polarized wave generator and cylindrical chassis for actual use, absorbed power distribution inside of the food is examined. Moreover absorbed power distribution inside of the food which was arranged in cylindrical chassis with rectangular waveguide for continuous heating is examined, too. |
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| キーワード | （和） | 円偏波 / 直線偏波 / 円偏波発生器 / 吸収電力分布 / 連続加熱殺菌 / / / |
| （英） | circular polarized wave / linear polarized wave / circular polarized wave generator / absorbed power distribution / continuous thermal sterilization / / / | |
| 文献情報 | 信学技報, vol. 107, no. 208, MW2007-97, pp. 89-92, 2007年9月. | |
| 資料番号 | MW2007-97 | |
| 発行日 | 2007-08-29 (MW) | |
| ISSN | Print edition: ISSN 0913-5685 Online edition: ISSN 2432-6380 | |
| 著作権に ついて |
技術研究報告に掲載された論文の著作権は電子情報通信学会に帰属します．(許諾番号：10GA0019/12GB0052/13GB0056/17GB0034/18GB0034) | |
| PDFダウンロード | MW2007-97 |
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| 研究会情報 | |
| 研究会 | MW |
| 開催期間 | 2007-09-05 - 2007-09-06 |
| 開催地（和） | 宇都宮大 |
| 開催地（英） | Utsunomiya Univ. |
| テーマ（和） | マイクロ波シミュレータ，ミリ波技術，一般 |
| テーマ（英） | Microwave Technologies, etc. |
| 講演論文情報の詳細 | |
| 申込み研究会 | MW |
| 会議コード | 2007-09-MW |
| 本文の言語 | 日本語 |
| タイトル（和） | 工業用電子レンジ庫内に配置された食品の円偏波による加熱ムラ低減 |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | Reduction of Uneven Heating of food in Industrial Microwave Oven by circular polarized wave |
| サブタイトル（英） | |
| キーワード(1)（和/英） | 円偏波 / circular polarized wave |
| キーワード(2)（和/英） | 直線偏波 / linear polarized wave |
| キーワード(3)（和/英） | 円偏波発生器 / circular polarized wave generator |
| キーワード(4)（和/英） | 吸収電力分布 / absorbed power distribution |
| キーワード(5)（和/英） | 連続加熱殺菌 / continuous thermal sterilization |
| キーワード(6)（和/英） | / |
| キーワード(7)（和/英） | / |
| キーワード(8)（和/英） | / |
| 第1著者 氏名（和/英/ヨミ） | 須賀 良介 / Ryosuke Suga / スガ リョウスケ |
| 第1著者 所属（和/英） | 青山学院大学 (略称： 青学大) Aoyama Gakuin University (略称： Aoyama Gakuin Univ.) |
| 第2著者 氏名（和/英/ヨミ） | 橋本 修 / Osamu Hashimoto / ハシモト オサム |
| 第2著者 所属（和/英） | 青山学院大学 (略称： 青学大) Aoyama Gakuin University (略称： Aoyama Gakuin Univ.) |
| 第3著者 氏名（和/英/ヨミ） | 渡邉 恵理子 / Eriko Watanabe / ワタナベ エリコ |
| 第3著者 所属（和/英） | 青山学院大学 (略称： 青学大) Aoyama Gakuin University (略称： Aoyama Gakuin Univ.) |
| 第4著者 氏名（和/英/ヨミ） | 伊集院 太一 / Taichi Ijuin / イジュウイン タイチ |
| 第4著者 所属（和/英） | 大和製罐株式会社 (略称： 大和製罐) DAIWA CAN COMPANY (略称： DAIWA CAN COMPANY) |
| 第5著者 氏名（和/英/ヨミ） | 高富 哲也 / Tetsuya Takatomi / タカトミ テツヤ |
| 第5著者 所属（和/英） | 大和製罐株式会社 (略称： 大和製罐) DAIWA CAN COMPANY (略称： DAIWA CAN COMPANY) |
| 講演者 | 第1著者 |
| 発表日時 | 2007-09-06 10:20:00 |
| 発表時間 | 25分 |
| 申込先研究会 | MW |
| 資料番号 | MW2007-97 |
| 巻番号（vol） | vol.107 |
| 号番号（no） | no.208 |
| ページ範囲 | pp.89-92 |
| ページ数 | 4 |
| 発行日 | 2007-08-29 (MW) |
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