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| 講演抄録／キーワード | ||
| 講演名 | 2011-01-19 13:50 高電界パルスを用いた大腸菌の殺菌 ○岡 洋佑・村本裕二・清水教之・加藤雅士（名城大）  OME2010-65 |
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| 抄録 | （和） | エネルギー効率の高い殺菌方法として高電圧パルスを用いた方法を検討している。大腸菌の殺菌を行ったところ、大腸菌の生菌率は、高電界パルス100回印加後で$10^[-5]$以下となった。この値は牛乳の低温加熱殺菌の生菌率$10^[-2]$より充分に低く、良好な結果である。高電界パルスによる殺菌機構のモデルを使って生菌率の算出をした。計算結果と実験結果を比較すると、生菌率が高いところでよく一致している。パルス電界印加後の大腸菌が長くなっていることから、パルス電界の印加は大腸菌の細胞分裂を阻害したと考えられる。 |
| （英） | We report sterilization of liquid using high electric field pulse. The survival rate of $it[E. coli] reduced below $10^[-5]$ after the application of 100 pulses. This rate is far superior to $10^[-2]$, which is reported for milk sterilized at 63°C for 30 minutes. We calculated the survival rate as a function of the number of pulses by using a model for high electric field pulse sterilization. The calculated survival rate well agreed with the experimental value at the region of higher survival rate. Most $it[E. coli] cells elongated after the pulse application. The long $it[E. coli] means that the $it[E. coli] can not divide. Therefore it is considered that the pulse application retards the $it[E. coli] from the cell division. | |
| キーワード | （和） | 大腸菌 / 高電界パルス / 殺菌 / / / / / |
| （英） | $it[E. coli] / high electric field / sterilization / / / / / | |
| 文献情報 | 信学技報, vol. 110, no. 365, OME2010-65, pp. 33-37, 2011年1月. | |
| 資料番号 | OME2010-65 | |
| 発行日 | 2011-01-12 (OME) | |
| ISSN | Print edition: ISSN 0913-5685 Online edition: ISSN 2432-6380 | |
| 著作権に ついて |
技術研究報告に掲載された論文の著作権は電子情報通信学会に帰属します．(許諾番号：10GA0019/12GB0052/13GB0056/17GB0034/18GB0034) | |
| PDFダウンロード | OME2010-65 |
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| 研究会情報 | |
| 研究会 | OME |
| 開催期間 | 2011-01-19 - 2011-01-19 |
| 開催地（和） | 愛知工業大学 本山キャンパス |
| 開催地（英） | |
| テーマ（和） | 有機材料、一般 |
| テーマ（英） | |
| 講演論文情報の詳細 | |
| 申込み研究会 | OME |
| 会議コード | 2011-01-OME |
| 本文の言語 | 日本語 |
| タイトル（和） | 高電界パルスを用いた大腸菌の殺菌 |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | Sterilization of E. coli Using High Electric Field Pulse |
| サブタイトル（英） | |
| キーワード(1)（和/英） | 大腸菌 / $it[E. coli] |
| キーワード(2)（和/英） | 高電界パルス / high electric field |
| キーワード(3)（和/英） | 殺菌 / sterilization |
| キーワード(4)（和/英） | / |
| キーワード(5)（和/英） | / |
| キーワード(6)（和/英） | / |
| キーワード(7)（和/英） | / |
| キーワード(8)（和/英） | / |
| 第1著者 氏名（和/英/ヨミ） | 岡 洋佑 / Yosuke Oka / オカ ヨウスケ |
| 第1著者 所属（和/英） | 名城大学理工学部 (略称： 名城大) Faculty of Science and Technology, Meijo University (略称： Meijo Univ.) |
| 第2著者 氏名（和/英/ヨミ） | 村本 裕二 / Yuji Muramoto / ムラモト ユウジ |
| 第2著者 所属（和/英） | 名城大学理工学部 (略称： 名城大) Faculty of Science and Technology, Meijo University (略称： Meijo Univ.) |
| 第3著者 氏名（和/英/ヨミ） | 清水 教之 / Noriyuki Shimizu / シミズ ノリユキ |
| 第3著者 所属（和/英） | 名城大学理工学部 (略称： 名城大) Faculty of Science and Technology, Meijo University (略称： Meijo Univ.) |
| 第4著者 氏名（和/英/ヨミ） | 加藤 雅士 / Masashi Kato / カトウ マサシ |
| 第4著者 所属（和/英） | 名城大学農学部 (略称： 名城大) Faculty of Agriculture, Meijo University (略称： Meijo Univ.) |
| 講演者 | 第1著者 |
| 発表日時 | 2011-01-19 13:50:00 |
| 発表時間 | 25分 |
| 申込先研究会 | OME |
| 資料番号 | OME2010-65 |
| 巻番号（vol） | vol.110 |
| 号番号（no） | no.365 |
| ページ範囲 | pp.33-37 |
| ページ数 | 5 |
| 発行日 | 2011-01-12 (OME) |
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