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| 講演抄録／キーワード | ||
| 講演名 | 2015-03-03 14:00 料理画像及び素材一覧に基づく料理の食味表現推定 ○松長大樹（名大）・道満恵介（中京大）・平山高嗣・井手一郎・出口大輔・村瀬 洋（名大）  IMQ2014-34 IE2014-95 MVE2014-82 |
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| 抄録 | （和） | 近年, 楽天レシピのような投稿型料理レシピサイトが普及し, Web上の料理レシピが増えている. これに対してユーザは, 膨大な数の料理レシピから目的に合ったものを料理名, 素材一覧に含まれるようなキーワードを用いて検索して利用している. これら以外にも食の重要な要素である食味（味や食感など）をキーワードとして検索したい場合がある. しかし，多くの料理レシピには食味の情報が含まれていないため，何らかの方法で付加する必要がある．そこで我々は, 料理レシピを分析することで, 料理の味を推定しようと試みてきた. 本報告では, 従来手法を多様な食味表現へ拡張すべく, 画像特徴及び識別器を改良した手法を提案する. 味や食感に対して評価実験を行い，提案手法の有効性を確認した． |
| （英） | In recent years, consumer generated cooking recipe Web sites like "Rakuten Recipe" have become popular, and the number of cooking recipes on the Web is increasing. Users search from a large number of recipe, that suits their requirments by keywords such as those in the recipe title or list of ingredients. Although taste and texture are important factors when searching food, since their information is usually not included in a recipe, it is necessary to supplement information to a recipe. Therefore, we have been attempting to estimate the taste of foods by analyzing cooking recipes. In this report, we propose a method that improves the image features and classifiers with the aim of extending the previous method to both taste and texture. Through an experiment, the effectiveness of the proposed method was confirmed for the estimation of both taste and texture. |
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| キーワード | （和） | 料理レシピ / 食味推定 / 料理画像 / 素材 / / / / |
| （英） | Cooking recipe / taste and texture estimation / food image / ingredient / / / / | |
| 文献情報 | 信学技報, vol. 114, no. 487, MVE2014-82, pp. 41-46, 2015年3月. | |
| 資料番号 | MVE2014-82 | |
| 発行日 | 2015-02-24 (IMQ, IE, MVE) | |
| ISSN | Print edition: ISSN 0913-5685 Online edition: ISSN 2432-6380 | |
| 著作権に ついて |
技術研究報告に掲載された論文の著作権は電子情報通信学会に帰属します．(許諾番号：10GA0019/12GB0052/13GB0056/17GB0034/18GB0034) | |
| PDFダウンロード | IMQ2014-34 IE2014-95 MVE2014-82 |
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| 研究会情報 | |
| 研究会 | CQ IMQ MVE IE |
| 開催期間 | 2015-03-03 - 2015-03-04 |
| 開催地（和） | 成蹊大学 ６号館６階 |
| 開催地（英） | Seikei Univ. |
| テーマ（和） | 五感メディア，食メディア，ソーシャルメディア，マルチメディア，仮想環境基礎，映像符号化， クラウド，モバイル，ネットワーク，およびこれらの品質と信頼性，一般 |
| テーマ（英） | |
| 講演論文情報の詳細 | |
| 申込み研究会 | MVE |
| 会議コード | 2015-03-CQ-IMQ-MVE-IE |
| 本文の言語 | 日本語 |
| タイトル（和） | 料理画像及び素材一覧に基づく料理の食味表現推定 |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | Taste and Texure Estimation of Food Based on Food Image and Ingredients List |
| サブタイトル（英） | |
| キーワード(1)（和/英） | 料理レシピ / Cooking recipe |
| キーワード(2)（和/英） | 食味推定 / taste and texture estimation |
| キーワード(3)（和/英） | 料理画像 / food image |
| キーワード(4)（和/英） | 素材 / ingredient |
| キーワード(5)（和/英） | / |
| キーワード(6)（和/英） | / |
| キーワード(7)（和/英） | / |
| キーワード(8)（和/英） | / |
| 第1著者 氏名（和/英/ヨミ） | 松長 大樹 / Hiroki Matsunaga / マツナガ ヒロキ |
| 第1著者 所属（和/英） | 名古屋大学 (略称： 名大) Nagoya University (略称： Nagoya Univ.) |
| 第2著者 氏名（和/英/ヨミ） | 道満 恵介 / Keisuke Doman / ドウマン ケイスケ |
| 第2著者 所属（和/英） | 中京大学 (略称： 中京大) Chukyo University (略称： Chukyo Univ.) |
| 第3著者 氏名（和/英/ヨミ） | 平山 高嗣 / Takatsugu Hirayama / ヒラヤマ タカツグ |
| 第3著者 所属（和/英） | 名古屋大学 (略称： 名大) Nagoya University (略称： Nagoya Univ.) |
| 第4著者 氏名（和/英/ヨミ） | 井手 一郎 / Ichiro Ide / イデ イチロウ |
| 第4著者 所属（和/英） | 名古屋大学 (略称： 名大) Nagoya University (略称： Nagoya Univ.) |
| 第5著者 氏名（和/英/ヨミ） | 出口 大輔 / Daisuke Deguchi / デグチ ダイスケ |
| 第5著者 所属（和/英） | 名古屋大学 (略称： 名大) Nagoya University (略称： Nagoya Univ.) |
| 第6著者 氏名（和/英/ヨミ） | 村瀬 洋 / Hiroshi Murase / ムラセ ヒロシ |
| 第6著者 所属（和/英） | 名古屋大学 (略称： 名大) Nagoya University (略称： Nagoya Univ.) |
| 講演者 | 第1著者 |
| 発表日時 | 2015-03-03 14:00:00 |
| 発表時間 | 25分 |
| 申込先研究会 | MVE |
| 資料番号 | IMQ2014-34, IE2014-95, MVE2014-82 |
| 巻番号（vol） | vol.114 |
| 号番号（no） | no.485(IMQ), no.486(IE), no.487(MVE) |
| ページ範囲 | pp.41-46 |
| ページ数 | 6 |
| 発行日 | 2015-02-24 (IMQ, IE, MVE) |
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