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| 講演抄録／キーワード | ||
| 講演名 | 2022-01-28 15:50 共食における銘々膳と共同膳の形式が参加者の会話行動に及ぼす影響 ○徳永弘子（東京電機大）・久保山哲二（学習院大）・木村 敦（日大）・武川直樹（東京電機大）  HCS2021-50 |
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| 抄録 | （和） | 本研究は，会食の際に提供される食事形式が，参加者の会話行動に及ぼす影響を，人の行動から明らかにすることを目的とする．分析のため65～80才（平均年齢72.5才SD=4.4）の男女24人に参加を依頼し，6名1組計4グループに分かれ食事をしてもらった．参加者らは同一メニューで異なる形式（銘々膳形式と共同膳形式）にて2回の食事をした．食事中の様子を映像に記録し，参加者らの発話内容を書き起こした．書き起こしデータに基づき，会話のトピック数，内容，参加者の発言回数を分析した． その結果，共同膳形式は銘々膳形式よりトピック数，参加者の発言回数が共に有意に多いことが示された．これにより共同膳においては，一つのトピックに対し多くの参加者が発言し，話題が切り替わっていることが示唆された．一方銘々膳においては，トピック数は少なく，さらに少数の話し手が長く話題を継続している可能性が認められた．トピックの内容を分析したところ，共同膳では提供されている料理に関するものが多かった．これは共同膳においては，大皿からの取り分け行為が参加者の発言を誘発する，また大皿が参加者の共有物であるため料理の話題がトピックとして取り上げられる場が構築されていると解釈できる．本研究により，提供される食事形式に応じてトピックや人の会話行動が変化することが明らかになった． |
| （英） | (Not available yet) | |
| キーワード | （和） | 高齢者 / 共食会話 / 食事形式 / 銘々膳 / 共同膳 / / / |
| （英） | / / / / / / / | |
| 文献情報 | 信学技報, vol. 121, no. 363, HCS2021-50, pp. 43-48, 2022年1月. | |
| 資料番号 | HCS2021-50 | |
| 発行日 | 2022-01-21 (HCS) | |
| ISSN | Online edition: ISSN 2432-6380 | |
| 著作権に ついて |
技術研究報告に掲載された論文の著作権は電子情報通信学会に帰属します．(許諾番号：10GA0019/12GB0052/13GB0056/17GB0034/18GB0034) | |
| PDFダウンロード | HCS2021-50 |
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| 研究会情報 | |
| 研究会 | HCS |
| 開催期間 | 2022-01-28 - 2022-01-29 |
| 開催地（和） | オンライン開催 |
| 開催地（英） | Online |
| テーマ（和） | 食とコミュニケーション，および一般 |
| テーマ（英） | Food and Communication, and other general topics |
| 講演論文情報の詳細 | |
| 申込み研究会 | HCS |
| 会議コード | 2022-01-HCS |
| 本文の言語 | 日本語 |
| タイトル（和） | 共食における銘々膳と共同膳の形式が参加者の会話行動に及ぼす影響 |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | How Participant's Conversational Behavior is Affected by Dietary Styles? |
| サブタイトル（英） | |
| キーワード(1)（和/英） | 高齢者 / |
| キーワード(2)（和/英） | 共食会話 / |
| キーワード(3)（和/英） | 食事形式 / |
| キーワード(4)（和/英） | 銘々膳 / |
| キーワード(5)（和/英） | 共同膳 / |
| キーワード(6)（和/英） | / |
| キーワード(7)（和/英） | / |
| キーワード(8)（和/英） | / |
| 第1著者 氏名（和/英/ヨミ） | 徳永 弘子 / Hiroko Tokunaga / トクナガ ヒロコ |
| 第1著者 所属（和/英） | 東京電機大学 (略称： 東京電機大) Tokyo Denki University (略称： Tokyo Denki Univ.) |
| 第2著者 氏名（和/英/ヨミ） | 久保山 哲二 / Tetsuji Kuboyama / クボヤマ テツジ |
| 第2著者 所属（和/英） | 学習院大学 (略称： 学習院大) Gakushuin University (略称： Gakushuin Univ.) |
| 第3著者 氏名（和/英/ヨミ） | 木村 敦 / Atsushi Kimura / キムラ アツシ |
| 第3著者 所属（和/英） | 日本大学 (略称： 日大) Nihon University (略称： Nihon Univ.) |
| 第4著者 氏名（和/英/ヨミ） | 武川 直樹 / Naoki Mukawa / ムカワ ナオキ |
| 第4著者 所属（和/英） | 東京電機大学 (略称： 東京電機大) Tokyo Denki University (略称： Tokyo Denki Univ.) |
| 講演者 | 第1著者 |
| 発表日時 | 2022-01-28 15:50:00 |
| 発表時間 | 30分 |
| 申込先研究会 | HCS |
| 資料番号 | HCS2021-50 |
| 巻番号（vol） | vol.121 |
| 号番号（no） | no.363 |
| ページ範囲 | pp.43-48 |
| ページ数 | 6 |
| 発行日 | 2022-01-21 (HCS) |
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