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| 講演抄録／キーワード | ||
| 講演名 | ペットボトル緑茶飲料の味覚印象に及ぼす色の効果 ○齋藤牧子・潮田 浩・和田裕一（東北大）  HIP2007-142 |
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| 抄録 | （和） | ペットボトル緑茶飲料のパッケージカラーがその味覚印象に及ぼす効果について検討した。実験１では、パッケージカラーとして９色（赤、橙、黄、緑、青、紫、茶、黒、白）を提示し、味覚印象（甘み、渋み、まろやかさ、爽快感、うまみ、味の濃さ、飲みやすさ、香りのよさ、嗜好）の評定を求めた。その結果、これらのすべての味覚印象に対する評価は色によって変化することが示された。実験２では、評定者がどのようにして色の選好評価をしているかを調べるために、AHP（階層化意思決定法）を用いた検討を行った。AHP における評価項目として、甘さ、濃さ、飲みやすさの３つを設定した。分析の結果、緑はすべての評価項目において最も好ましさを感じさせるパッケージカラーであることが明らかとなった。 |
| （英） | The effects of package color on taste impression of plastic bottled green tea were studied. In Experiment 1, participants rated the taste impressions (sweetness, astringency, mellowness, refreshment, umami, strength, flavor, quaffableness, liking) of plastic bottled green tea with nine color packages (red, orange, yellow, green, blue, purple, brown, black, and white). It was showed that he ratings varied with color for all these taste impressions. In Experiment 2, AHP (Analytic Hierarchy Process) procedure was used to investigate how participants evaluated their preference of colors. Three kinds of taste impressions (sweetness, strength, and quaffableness) were designed as evaluation items in AHP. The results revealed that green color made a favorable impression on all evaluation items. | |
| キーワード | （和） | ペットボトル緑茶飲料 / パッケージカラー / 味覚印象 / AHP（階層化意思決定法） / / / / |
| （英） | plastic bottled green tea / package color / taste impression / AHP / / / / | |
| 文献情報 | 信学技報, vol. 107, no. 369, HIP2007-142, pp. 73-78, 2007年12月. | |
| 資料番号 | HIP2007-142 | |
| 発行日 | ||
| ISSN | Print edition: ISSN 0913-5685 Online edition: ISSN 2432-6380 | |
| 著作権に ついて |
技術研究報告に掲載された論文の著作権は電子情報通信学会に帰属します．(許諾番号：10GA0019/12GB0052/13GB0056/17GB0034/18GB0034) | |
| PDFダウンロード | HIP2007-142 |
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| 研究会情報 | |
| 研究会 | HIP |
| 開催期間 | 2007-12-06 - 2007-12-07 |
| 開催地（和） | 東北大学電気通信研究所 |
| 開催地（英） | RIEC |
| テーマ（和） | 感性情報処理の基礎と応用，一般 |
| テーマ（英） | |
| 講演論文情報の詳細 | |
| 申込み研究会 | HIP |
| 会議コード | 2007-12-HIP |
| 本文の言語 | 日本語 |
| タイトル（和） | ペットボトル緑茶飲料の味覚印象に及ぼす色の効果 |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | Effects of Color on Taste Impression of Plastic Bottled Green Tea |
| サブタイトル（英） | |
| キーワード(1)（和/英） | ペットボトル緑茶飲料 / plastic bottled green tea |
| キーワード(2)（和/英） | パッケージカラー / package color |
| キーワード(3)（和/英） | 味覚印象 / taste impression |
| キーワード(4)（和/英） | AHP（階層化意思決定法） / AHP |
| キーワード(5)（和/英） | / |
| キーワード(6)（和/英） | / |
| キーワード(7)（和/英） | / |
| キーワード(8)（和/英） | / |
| 第1著者 氏名（和/英/ヨミ） | 齋藤 牧子 / Makiko Saito / サイトウ マキコ |
| 第1著者 所属（和/英） | 東北大学 (略称： 東北大) Tohoku University (略称： Tohoku Univ.) |
| 第2著者 氏名（和/英/ヨミ） | 潮田 浩 / Hiroshi Ushioda / ウシオダ ヒロシ |
| 第2著者 所属（和/英） | 東北大学 (略称： 東北大) Tohoku University (略称： Tohoku Univ.) |
| 第3著者 氏名（和/英/ヨミ） | 和田 裕一 / Yuichi Wada / ワダ ユウイチ |
| 第3著者 所属（和/英） | 東北大学 (略称： 東北大) Tohoku University (略称： Tohoku Univ.) |
| 講演者 | 第1著者 |
| 発表日時 | |
| 発表時間 | 分 |
| 申込先研究会 | HIP |
| 資料番号 | HIP2007-142 |
| 巻番号（vol） | vol.107 |
| 号番号（no） | no.369 |
| ページ範囲 | pp.73-78 |
| ページ数 | 6 |
| 発行日 | |
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