| 講演抄録／キーワード |
| 講演名 |
2007-03-15 09:50
混合脂質膜の透過光スペクトル特性に基づく基本味溶液の識別 ～ マハラノビス距離を用いた味溶液の判別 ～
○向 恵一・三澤顕次・北間正崇・山下政司・有澤準二（北海道工大） |
| 抄録 |
（和） |
著者らはこれまで，脂質と高分子からなる人工脂質膜の導電率や光透過性が味溶液により顕著に変化することを見出し，その特性を用いることで基本味溶液や市販飲料の識別が可能となることを示してきた．本報では，その人工膜の光学特性からより多くの味情報を取得し5基本味溶液に対する新たな識別指標を得るため，膜の透過光スペクトル特性を求めた．さらにその特性の客観的評価のために自己相関関数を求め，そこから2つの特徴量を選択した．次にこの特徴量から求めたマハラノビス距離によって5基本味溶液の判別を試みた．具体的には，2つの特徴量 を2次元座標上のプロット値として定義し，測定毎における既知のプロット集団を作成し，各プロットとプロット集団の重心とのマハラノビス距離を求めた．これを基に延べサンプル数に対する誤判別数と正答率を算出した結果，正答率は酸味溶液で88.6 %，塩味溶液で88.6%，苦味溶液で78.1%，甘味溶液で95.5%，旨味溶液で86.4%となり，基本味溶液の判別にマハラノビス距離が有効なことを見出した． |
| （英） |
In this report, a spectrum characteristic of transmitted light though the membrane was measured as a new index of discrimination for basic taste solutions. The autocorrelation function was used to compare the characteristics of spectrum in each taste solution. Taste solution was classified by Mahalanobis distance from two autocorrelation coefficients. The group was represented on the second dimension coordinate at each plot by measurement. Mahalanobis distance was calculated between the plot and center of gravity of the group. The correct classification was calculated that used by the number of misclassification in each taste solution. As a result, correct classifications were 88.6% (sourness), 88.6% (saltiness), 78.1% (bitterness), 95.5% (sweetness), and 86.4% (umami). Mahalanobis distance has been found valid for the discrimination of basic taste solutions. |
| キーワード |
（和） |
基本味溶液 / 透過光スペクトル特性 / マハラノビス距離 / / / / / |
| （英） |
Basic taste solution / Spectrum characteristic of transmitted light / Mahalanobis distance / / / / / |
| 文献情報 |
信学技報, vol. 106, no. 591, MBE2006-120, pp. 9-12, 2007年3月. |
| 資料番号 |
MBE2006-120 |
| 発行日 |
2007-03-08 (MBE) |
| ISSN |
Print edition: ISSN 0913-5685 |
| PDFダウンロード |
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| 研究会情報 |
| 研究会 |
MBE |
| 開催期間 |
2007-03-15 - 2007-03-16 |
| 開催地（和） |
玉川大学工学部 |
| 開催地（英） |
Tamagawa Univ. |
| テーマ（和） |
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| テーマ（英） |
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| 講演論文情報の詳細 |
| 申込み研究会 |
MBE |
| 会議コード |
2007-03-MBE |
| 本文の言語 |
日本語 |
| タイトル（和） |
混合脂質膜の透過光スペクトル特性に基づく基本味溶液の識別 |
| サブタイトル（和） |
マハラノビス距離を用いた味溶液の判別 |
| タイトル（英） |
Discrimination of basic taste solutions based on spectrum of transmitted light through the mixed lipid membrane |
| サブタイトル（英） |
Discrimination of taste solutions by Mahalanobis distance |
| キーワード(1)（和/英） |
基本味溶液 / Basic taste solution |
| キーワード(2)（和/英） |
透過光スペクトル特性 / Spectrum characteristic of transmitted light |
| キーワード(3)（和/英） |
マハラノビス距離 / Mahalanobis distance |
| キーワード(4)（和/英） |
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| キーワード(5)（和/英） |
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| キーワード(6)（和/英） |
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| キーワード(7)（和/英） |
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| キーワード(8)（和/英） |
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| 第1著者 氏名（和/英/ヨミ） |
向 恵一 / Keiichi Mukai / ムカイ ケイイチ |
| 第1著者 所属（和/英） |
北海道工業大学 (略称： 北海道工大)
Hokkaido Institute of Technology (略称： HIT) |
| 第2著者 氏名（和/英/ヨミ） |
三澤 顕次 / Kenji Misawa / ミサワ ケンジ |
| 第2著者 所属（和/英） |
北海道工業大学 (略称： 北海道工大)
Hokkaido Institute of Technology (略称： HIT) |
| 第3著者 氏名（和/英/ヨミ） |
北間 正崇 / Masataka Kitama / キタマ マサタカ |
| 第3著者 所属（和/英） |
北海道工業大学 (略称： 北海道工大)
Hokkaido Institute of Technology (略称： HIT) |
| 第4著者 氏名（和/英/ヨミ） |
山下 政司 / Masaji Yamashita / ヤマシタ マサジ |
| 第4著者 所属（和/英） |
北海道工業大学 (略称： 北海道工大)
Hokkaido Institute of Technology (略称： HIT) |
| 第5著者 氏名（和/英/ヨミ） |
有澤 準二 / Junji Arisawa / アリサワ ジュンジ |
| 第5著者 所属（和/英） |
北海道工業大学 (略称： 北海道工大)
Hokkaido Institute of Technology (略称： HIT) |
| 第6著者 氏名（和/英/ヨミ） |
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| 講演者 |
第1著者 |
| 発表日時 |
2007-03-15 09:50:00 |
| 発表時間 |
25分 |
| 申込先研究会 |
MBE |
| 資料番号 |
MBE2006-120 |
| 巻番号（vol） |
vol.106 |
| 号番号（no） |
no.591 |
| ページ範囲 |
pp.9-12 |
| ページ数 |
4 |
| 発行日 |
2007-03-08 (MBE) |