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| 講演抄録／キーワード | ||
| 講演名 | 2011-03-07 14:35 調理における切断加工時の荷重特徴を用いた食材認識 ○土本良樹・橋本敦史・舩冨卓哉・山肩洋子・上田真由美・美濃導彦（京大）  IE2010-155 MVE2010-143 |
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| 抄録 | （和） | 本研究では，切断時の荷重特徴を用いて食材を認識する手法を提案する．荷重の測定のために，荷重センサを設置したセンサボードを開発した．測定される荷重系列には切断以外の行動による変化も含まれるが，提案手法では荷重の急激な立ち下がりを用いて切断を検出し，切断のセグメントを切り出す．そこから最大値，切断時間，力積，ピーク位置，尖度を特徴量としてそれぞれ抽出し，SVMを用いて食材認識を実現する．16種類の食材に対し提案手法を適用した結果，切断検出については適合率98.1%・再現率99.8%を達成した．食材認識については上位5種類では80%以上，平均で67.4%の認識率を達成した． |
| （英） | This paper presents a method for recognizing ingredients using load feature.To measure the load on a chopping board, we developed the load sensing board using load sensors.The proposed method detects a chop by finding sharp falling edge in load sequence, and clips the chop segments.From the segments, we extract Max, Duration, Impulse, Peak Position, and Kurtosis as features,and apply SVM for ingredient recognition.As a result, the proposed method achieved a precision rate of 98.1% and a recall rate of 99.8% in chop detection, and a recognition rate of 67.4% on average for 16 kinds of ingredients. | |
| キーワード | （和） | 食材認識 / 荷重センシング / 切断検出 / / / / / |
| （英） | Ingredient Recognition / Load Sensing / Chop Detection / / / / / | |
| 文献情報 | 信学技報, vol. 110, no. 457, MVE2010-143, pp. 55-60, 2011年3月. | |
| 資料番号 | MVE2010-143 | |
| 発行日 | 2011-02-28 (IE, MVE) | |
| ISSN | Print edition: ISSN 0913-5685 Online edition: ISSN 2432-6380 | |
| 著作権に ついて |
技術研究報告に掲載された論文の著作権は電子情報通信学会に帰属します．(許諾番号：10GA0019/12GB0052/13GB0056/17GB0034/18GB0034) | |
| PDFダウンロード | IE2010-155 MVE2010-143 |
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| 研究会情報 | |
| 研究会 | CQ MVE IE |
| 開催期間 | 2011-03-07 - 2011-03-08 |
| 開催地（和） | やすらぎ伊王島 |
| 開催地（英） | Yasuragi IOUJIMA |
| テーマ（和） | 五感メディアの品質，コミュニケーションデザイン，画像符号化，食メディア，一般 |
| テーマ（英） | Quality of Five Senses Media, Communication Design, Image Coding, Food Media, General Area |
| 講演論文情報の詳細 | |
| 申込み研究会 | MVE |
| 会議コード | 2011-03-CQ-MVE-IE |
| 本文の言語 | 日本語 |
| タイトル（和） | 調理における切断加工時の荷重特徴を用いた食材認識 |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | Ingredient Recognition Using Load Feature at Cutting Action |
| サブタイトル（英） | |
| キーワード(1)（和/英） | 食材認識 / Ingredient Recognition |
| キーワード(2)（和/英） | 荷重センシング / Load Sensing |
| キーワード(3)（和/英） | 切断検出 / Chop Detection |
| キーワード(4)（和/英） | / |
| キーワード(5)（和/英） | / |
| キーワード(6)（和/英） | / |
| キーワード(7)（和/英） | / |
| キーワード(8)（和/英） | / |
| 第1著者 氏名（和/英/ヨミ） | 土本 良樹 / Yoshiki Tsuchimoto / ツチモト ヨシキ |
| 第1著者 所属（和/英） | 京都大学 (略称： 京大) Kyoto University (略称： Kyoto Univ.) |
| 第2著者 氏名（和/英/ヨミ） | 橋本 敦史 / Atsushi Hashimoto / ハシモト アツシ |
| 第2著者 所属（和/英） | 京都大学 (略称： 京大) Kyoto University (略称： Kyoto Univ.) |
| 第3著者 氏名（和/英/ヨミ） | 舩冨 卓哉 / Takuya Funatomi / フナトミ タクヤ |
| 第3著者 所属（和/英） | 京都大学 (略称： 京大) Kyoto University (略称： Kyoto Univ.) |
| 第4著者 氏名（和/英/ヨミ） | 山肩 洋子 / Yoko Yamakata / ヤマカタ ヨウコ |
| 第4著者 所属（和/英） | 京都大学 (略称： 京大) Kyoto University (略称： Kyoto Univ.) |
| 第5著者 氏名（和/英/ヨミ） | 上田 真由美 / Mayumi Ueda / ウエダ マユミ |
| 第5著者 所属（和/英） | 京都大学 (略称： 京大) Kyoto University (略称： Kyoto Univ.) |
| 第6著者 氏名（和/英/ヨミ） | 美濃 導彦 / Michihiko Minoh / ミノウ ミチヒコ |
| 第6著者 所属（和/英） | 京都大学 (略称： 京大) Kyoto University (略称： Kyoto Univ.) |
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| 講演者 | 第1著者 |
| 発表日時 | 2011-03-07 14:35:00 |
| 発表時間 | 25分 |
| 申込先研究会 | MVE |
| 資料番号 | IE2010-155, MVE2010-143 |
| 巻番号（vol） | vol.110 |
| 号番号（no） | no.456(IE), no.457(MVE) |
| ページ範囲 | pp.55-60 |
| ページ数 | 6 |
| 発行日 | 2011-02-28 (IE, MVE) |
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