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| 講演抄録／キーワード | ||
| 講演名 | 2012-07-26 14:20 衛生リスクの見積もりに用いるリスク要素の重み付け ○大村宏之（日本食品機械工業会）・福田隆文（長岡技科大）  SSS2012-7 |
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| 抄録 | （和） | 衛生面の事故には，消費者の健康に障害をもたらす恐れが低い不具合も多い．このような場合であっても食品メーカは製品を回収しなければならない．従って衛生リスクを見積もる場合，“人が被る危害のひどさ”でなく“食品メーカが被る経済的損失のひどさ”を用いる方が実用的と考えられる．だが，このようなリスク見積もりに利用可能なリスクの大きさを表す指標が我が国に見当たらない．本論文は食品事故に関する食品メーカの賠償額について調査を行い，その結果から衛生リスクの見積に利用可能な“危害のひどさ”の例を定める． |
| （英） | A "hygienic hazard" does not bring health damage to consumers, but there are a lot of non-conforming products which gives them discomfort. Food manufacturers must recall these products, even in such a case. When estimating a hygiene risk, it would be more practical to use “severity of economic loss on a food manufacturer”, not “severity of harm to a person”. However, it is not found a standard which is able to use such a "risk estimate" in Japan. This paper investigates compensation for damages of food manufactures concerning food accidents. The result defines "risk element weighted" using hygiene risk estimates. | |
| キーワード | （和） | リスクアセスメント / リスク要素 / 衛生リスク / 衛生設計 / / / / |
| （英） | Risk assessment / Risk elements / Hygiene risk / Hygienic design / / / / | |
| 文献情報 | 信学技報, vol. 112, no. 151, SSS2012-7, pp. 9-12, 2012年7月. | |
| 資料番号 | SSS2012-7 | |
| 発行日 | 2012-07-19 (SSS) | |
| ISSN | Print edition: ISSN 0913-5685 Online edition: ISSN 2432-6380 | |
| 著作権に ついて |
技術研究報告に掲載された論文の著作権は電子情報通信学会に帰属します．(許諾番号：10GA0019/12GB0052/13GB0056/17GB0034/18GB0034) | |
| PDFダウンロード | SSS2012-7 |
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| 研究会情報 | |
| 研究会 | SSS |
| 開催期間 | 2012-07-26 - 2012-07-26 |
| 開催地（和） | 機械振興会館 |
| 開催地（英） | Kikai-Shinko-Kaikan Bldg. |
| テーマ（和） | 産業安全を主として |
| テーマ（英） | safety of manufacturing |
| 講演論文情報の詳細 | |
| 申込み研究会 | SSS |
| 会議コード | 2012-07-SSS |
| 本文の言語 | 日本語 |
| タイトル（和） | 衛生リスクの見積もりに用いるリスク要素の重み付け |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | Weighting of a risk element to be used for the estimate of a hygiene risk |
| サブタイトル（英） | |
| キーワード(1)（和/英） | リスクアセスメント / Risk assessment |
| キーワード(2)（和/英） | リスク要素 / Risk elements |
| キーワード(3)（和/英） | 衛生リスク / Hygiene risk |
| キーワード(4)（和/英） | 衛生設計 / Hygienic design |
| キーワード(5)（和/英） | / |
| キーワード(6)（和/英） | / |
| キーワード(7)（和/英） | / |
| キーワード(8)（和/英） | / |
| 第1著者 氏名（和/英/ヨミ） | 大村 宏之 / Hiroyuki Omura / |
| 第1著者 所属（和/英） | 一般社団法人日本食品機械工業会 (略称： 日本食品機械工業会) The Jpan food machinery manufacturers' association (略称： FOOMA) |
| 第2著者 氏名（和/英/ヨミ） | 福田 隆文 / Takabumi Fukuda / |
| 第2著者 所属（和/英） | 長岡技術科学大学 (略称： 長岡技科大) Nagaoka university of technology (略称： NUT) |
| 講演者 | 第1著者 |
| 発表日時 | 2012-07-26 14:20:00 |
| 発表時間 | 40分 |
| 申込先研究会 | SSS |
| 資料番号 | SSS2012-7 |
| 巻番号（vol） | vol.112 |
| 号番号（no） | no.151 |
| ページ範囲 | pp.9-12 |
| ページ数 | 4 |
| 発行日 | 2012-07-19 (SSS) |
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