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| 講演抄録／キーワード | ||
| 講演名 | 2013-03-14 15:00 食品の信頼・安心確保のための手法について ～ FCP(フードコミュニケーションプロジェクト)の活動成果から ～ ○湯川剛一郎（東京海洋大）  SSS2012-31 |
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| 抄録 | （和） | 食品業界において食品の安全と安心は一体的な課題として扱われることが多いが，厳密にはそれらの内容は異なり，それぞれに対応するための施策の内容・手法も異なり，マネジメントシステムの確立や製品検査など様々な試みが行われてきている．農水省が主宰するフード・コミュニケーション・プロジェクト(FCP)において企業の品質保証担当者とこの課題について研究したところ，食品そのものの安全性を保証する製品認証の考え方の重要性とともに，消費者に対する日常の情報提供，中でも工場見学やサイエンスカフェのような少人数を対象とする丁寧な情報提供の重要性が指摘された． |
| （英） | In food industry food safety and confidence In food are sometimes discussed connectedly. However, safety and confidence are different ideas and the approaches toward them are also different. Various methods such as establishing management system, introduction of product testing etc. are being employed for the purpose. The subject is discussed among participants from quality assurance section of food producers in the Food Communication Project presided by the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries. The participants emphasize beneficialness of usual public relations about themselves and their products, especially the importance of careful communication such as factory visit and science café as well as the idea of product certificate to secure safety of food which they supply. | |
| キーワード | （和） | 食品安全 / 信頼 / 製品認証 / コミュニケーション / / / / |
| （英） | food safety / confidence / product certification / communication / / / / | |
| 文献情報 | 信学技報, vol. 112, no. 490, SSS2012-31, pp. 13-16, 2013年3月. | |
| 資料番号 | SSS2012-31 | |
| 発行日 | 2013-03-07 (SSS) | |
| ISSN | Print edition: ISSN 0913-5685 Online edition: ISSN 2432-6380 | |
| 著作権に ついて |
技術研究報告に掲載された論文の著作権は電子情報通信学会に帰属します．(許諾番号：10GA0019/12GB0052/13GB0056/17GB0034/18GB0034) | |
| PDFダウンロード | SSS2012-31 |
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| 研究会情報 | |
| 研究会 | SSS |
| 開催期間 | 2013-03-14 - 2013-03-14 |
| 開催地（和） | 明治大 |
| 開催地（英） | |
| テーマ（和） | 食品の安全を主として |
| テーマ（英） | Safety of Foods & Others |
| 講演論文情報の詳細 | |
| 申込み研究会 | SSS |
| 会議コード | 2013-03-SSS |
| 本文の言語 | 日本語 |
| タイトル（和） | 食品の信頼・安心確保のための手法について |
| サブタイトル（和） | FCP(フードコミュニケーションプロジェクト)の活動成果から |
| タイトル（英） | Study of Method to Establish Confidence in Food |
| サブタイトル（英） | From a Study of Food Communication Project |
| キーワード(1)（和/英） | 食品安全 / food safety |
| キーワード(2)（和/英） | 信頼 / confidence |
| キーワード(3)（和/英） | 製品認証 / product certification |
| キーワード(4)（和/英） | コミュニケーション / communication |
| キーワード(5)（和/英） | / |
| キーワード(6)（和/英） | / |
| キーワード(7)（和/英） | / |
| キーワード(8)（和/英） | / |
| 第1著者 氏名（和/英/ヨミ） | 湯川 剛一郎 / Gichiro Yukawa / ユカワ ゴウイチロウ |
| 第1著者 所属（和/英） | 東京海洋大学 (略称： 東京海洋大) Tokyo University of Marine Science and Technology (略称： Tokyo Univ. of Marine Science and Tech.) |
| 第2著者 氏名（和/英/ヨミ） | / / |
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| 講演者 | 第1著者 |
| 発表日時 | 2013-03-14 15:00:00 |
| 発表時間 | 40分 |
| 申込先研究会 | SSS |
| 資料番号 | SSS2012-31 |
| 巻番号（vol） | vol.112 |
| 号番号（no） | no.490 |
| ページ範囲 | pp.13-16 |
| ページ数 | 4 |
| 発行日 | 2013-03-07 (SSS) |
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