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講演抄録/キーワード
講演名 2017-08-22 15:40
食品事故訴訟における認定過失と食品衛生管理システムHACCPとの照合の試み
川瀬健太郎日清オイリオグループ)・豊福 肇山口大)・日佐和夫阪府大)・岡本満喜子長岡技科大SSS2017-17
抄録 (和) 食品事故訴訟では食品事業者の過失が主な争点となりうるが、過失を食品安全科学の観点で整理し、事業者にとって安全上必要な取り組みを見出すことが食品事故防止のために重要と考える。本研究はその基礎調査として、過失認定の基礎となった具体的事実から、HACCP(食品衛生管理製造システム)の取り組み項目を抽出することが可能か試行的に検討した。 
(英) Whether or not there has been negligence on the part of the food-related business operator can be a major issue in food accident lawsuits. Organizing "negligence" from the perspective of food safety science and discovering the safety measures necessary for food-related business operator is imperative for the prevention of food accidents. In this study, we attempted to verify whether HACCP measures could be extracted from the specific facts that form the basis of certified negligence.
キーワード (和) 食品安全 / HACCP / 食品事故 / 訴訟 / 過失 / 食品衛生管理 / 食品事業者 /  
(英) Food Safety / HACCP / Food Accident / Act / Negligence / Food Sanitation Management / Food-Related Business Operator /  
文献情報 信学技報, vol. 117, no. 179, SSS2017-17, pp. 15-18, 2017年8月.
資料番号 SSS2017-17 
発行日 2017-08-15 (SSS) 
ISSN Print edition: ISSN 0913-5685    Online edition: ISSN 2432-6380
著作権に
ついて
技術研究報告に掲載された論文の著作権は電子情報通信学会に帰属します.(許諾番号:10GA0019/12GB0052/13GB0056/17GB0034/18GB0034)
PDFダウンロード SSS2017-17

研究会情報
研究会 SSS  
開催期間 2017-08-22 - 2017-08-22 
開催地(和) 機械振興会館 
開催地(英)  
テーマ(和) 食品機械・食品安全(衛生) 
テーマ(英)  
講演論文情報の詳細
申込み研究会 SSS 
会議コード 2017-08-SSS 
本文の言語 日本語 
タイトル(和) 食品事故訴訟における認定過失と食品衛生管理システムHACCPとの照合の試み 
サブタイトル(和)  
タイトル(英) An Attempt to Collate Certified Negligence in Food-Related Accident Lawsuits and the HACCP System. 
サブタイトル(英)  
キーワード(1)(和/英) 食品安全 / Food Safety  
キーワード(2)(和/英) HACCP / HACCP  
キーワード(3)(和/英) 食品事故 / Food Accident  
キーワード(4)(和/英) 訴訟 / Act  
キーワード(5)(和/英) 過失 / Negligence  
キーワード(6)(和/英) 食品衛生管理 / Food Sanitation Management  
キーワード(7)(和/英) 食品事業者 / Food-Related Business Operator  
キーワード(8)(和/英) /  
第1著者 氏名(和/英/ヨミ) 川瀬 健太郎 / Kentaro Kawase / カワセ ケンタロウ
第1著者 所属(和/英) 日清オイリオグループ (略称: 日清オイリオグループ)
The Nisshin OilliO Group (略称: The Nisshin OilliO Group)
第2著者 氏名(和/英/ヨミ) 豊福 肇 / Hajime Toyofuku / トヨフク ハジメ
第2著者 所属(和/英) 山口大学 (略称: 山口大)
Yamaguchi University (略称: Yamaguchi Univ.)
第3著者 氏名(和/英/ヨミ) 日佐 和夫 / Kazuo Hisa / ヒサ カズオ
第3著者 所属(和/英) 大阪府立大学 (略称: 阪府大)
Oosaka Prefecture University (略称: OPU)
第4著者 氏名(和/英/ヨミ) 岡本 満喜子 / Makiko Okamoto / オカモト マキコ
第4著者 所属(和/英) 長岡技術科学大学 (略称: 長岡技科大)
Nagaoka University of Technology (略称: Nagaoka Univ. of Tech.)
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講演者 第1著者 
発表日時 2017-08-22 15:40:00 
発表時間 35分 
申込先研究会 SSS 
資料番号 SSS2017-17 
巻番号(vol) vol.117 
号番号(no) no.179 
ページ範囲 pp.15-18 
ページ数
発行日 2017-08-15 (SSS) 


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