講演抄録/キーワード |
講演名 |
2017-12-23 15:25
料理レシピ中の失敗しやすい工程の提示方法に関する基礎検討 ○大杉隆文・永井廉人・松下光範(関西大) DE2017-37 |
抄録 |
(和) |
本研究の目的は,調理失敗を低減させることを企図した料理レシピの提示手法を提案することである.ユー ザ投稿型料理レシピサイトでは,投稿者は自らの知識や技術レベルを暗黙的前提としてレシピを記述するため,調理 工程の中で失敗しやすい箇所の記述が省略されることがあり,調理に失敗する原因となっている.本稿では半構造イ ンタビューを通じて料理の失敗に関する定義や原因の分類を行い,それに基づいて失敗しやすい工程を明示する方法 に関する基礎検討を行った. |
(英) |
The purpose of this research is to present recipes for reduce cooking failures. On user-contributed recipe sites, contributors describe recipes implicitly assuming their own tacit knowledge based on their technical level. Therefore, descriptions that are likely to fail in the cooking process may be omitted. In this paper, we have classified definitions and causes of cooking failures through semi-structured interviews. Based on the findings obtained by the interviews, we explore the visualization method that explicitly indicates a process thought to be a possible cooking failure. |
キーワード |
(和) |
料理レシピ / 調理失敗 / フローグラフ / / / / / |
(英) |
Cooking recipe / failure / Flow graph / / / / / |
文献情報 |
信学技報, vol. 117, 2017年12月. |
資料番号 |
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発行日 |
2017-12-15 (DE) |
ISSN |
Print edition: ISSN 0913-5685 Online edition: ISSN 2432-6380 |
著作権に ついて |
技術研究報告に掲載された論文の著作権は電子情報通信学会に帰属します.(許諾番号:10GA0019/12GB0052/13GB0056/17GB0034/18GB0034) |
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DE2017-37 |