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| 講演抄録／キーワード | ||
| 講演名 | 2023-10-26 16:40 ［招待講演］旨いを極める!チョウザメ養殖業界の挑戦 ～ 絶食飼育とうまみ成分の相関 ～ ○平岡 潔（フジキン）  MRIS2023-13 CPM2023-47 OME2023-34 |
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| 抄録 | （和） | 「完全養殖」が可能になり，全国で養殖されるようになったチョウザメ。日本の新しい食材を高品質イメージで浸透させるために必要なのは，肉の美味しさを極めることである。現場で試行錯誤の末に開発した飼育方法をデータで数値化，比較したことで，成果に説得力が生まれた。この研究成果を活用して市場拡大させるためには，どこで，誰に，どのようにアピールするかが重要である。 |
| （英） | ||
| キーワード | （和） | チョウザメ / 絶食 / アミノ酸 / / / / / |
| （英） | / / / / / / / | |
| 文献情報 | 信学技報, vol. 123, no. 230, CPM2023-47, pp. 20-21, 2023年10月. | |
| 資料番号 | CPM2023-47 | |
| 発行日 | 2023-10-19 (MRIS, CPM, OME) | |
| ISSN | Online edition: ISSN 2432-6380 | |
| 著作権に ついて |
技術研究報告に掲載された論文の著作権は電子情報通信学会に帰属します．(許諾番号：10GA0019/12GB0052/13GB0056/17GB0034/18GB0034) | |
| PDFダウンロード | MRIS2023-13 CPM2023-47 OME2023-34 |
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| 研究会情報 | |
| 研究会 | MRIS CPM ITE-MMS OME |
| 開催期間 | 2023-10-26 - 2023-10-27 |
| 開催地（和） | 新潟大学(駅南キャンパスときめいと) |
| 開催地（英） | Niigata Univ. Ekiminami Campus |
| テーマ（和） | スピントロニクス・固体メモリ・機能性材料・薄膜プロセス・材料・デバイス＋一般 |
| テーマ（英） | Spintronics, Solid State Memory, Functional material, Thin film process, Material, Devices, etc. |
| 講演論文情報の詳細 | |
| 申込み研究会 | CPM |
| 会議コード | 2023-10-MRIS-CPM-MMS-OME |
| 本文の言語 | 日本語（英語タイトルなし） |
| タイトル（和） | 旨いを極める!チョウザメ養殖業界の挑戦 |
| サブタイトル（和） | 絶食飼育とうまみ成分の相関 |
| タイトル（英） | |
| サブタイトル（英） | |
| キーワード(1)（和/英） | チョウザメ / |
| キーワード(2)（和/英） | 絶食 / |
| キーワード(3)（和/英） | アミノ酸 / |
| キーワード(4)（和/英） | / |
| キーワード(5)（和/英） | / |
| キーワード(6)（和/英） | / |
| キーワード(7)（和/英） | / |
| キーワード(8)（和/英） | / |
| 第1著者 氏名（和/英/ヨミ） | 平岡 潔 / / ヒラオカ キヨシ |
| 第1著者 所属（和/英） | 株式会社フジキン (略称： フジキン) (略称： ) |
| 講演者 | 第1著者 |
| 発表日時 | 2023-10-26 16:40:00 |
| 発表時間 | 40分 |
| 申込先研究会 | CPM |
| 資料番号 | MRIS2023-13, CPM2023-47, OME2023-34 |
| 巻番号（vol） | vol.123 |
| 号番号（no） | no.229(MRIS), no.230(CPM), no.231(OME) |
| ページ範囲 | pp.20-21 |
| ページ数 | 2 |
| 発行日 | 2023-10-19 (MRIS, CPM, OME) |
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