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| 講演抄録／キーワード | ||
| 講演名 | 2021-10-27 16:20 電気インピーダンス法を用いた日本酒の保存方法の評価 ○梶原朋也・佐藤 勝・武山真弓（北見工大）  CPM2021-34 |
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| 抄録 | （和） | 近年，古酒(長期熟成酒) は日本酒の海外進出に伴い，徐々に市場規模を拡大している．しかしながら，古酒には明確な定義がなく，熟成か劣化かの判断は難しい．本研究では，電気的特性で日本酒の熟成や劣化を評価することを目標とし，まずは異なる保存方法で30日間保存し，電気的特性の変化について明らかにすることとした．その結果，劣化の影響を受けにくい保存方法では，電気的特性の変化も小さくなる結果が得られた． |
| （英） | In recent years, the market for aged sake has been gradually expanding. However, there is no clear definition of aged sake, and it is difficult to determine whether it is aged or deteriorated. In this study, we aimed to evaluate the aging and deterioration of Japanese sake by its electrical properties. We first preserved Japanese sake for 30 days using different preservation methods, and examined the changes in electrical properties. As a results, Japanese sake preserved in an environment that does not easily deteriorate tended to have little change in electrical properties. | |
| キーワード | （和） | 日本酒 / 電気インピーダンス / 電気的特性 / 保存方法 / リアルタイム計測 / / / |
| （英） | Japanese Sake / Electrical Impedance / Electrical Properties / Preservation method / Real-time measurement / / / | |
| 文献情報 | 信学技報, vol. 121, no. 220, CPM2021-34, pp. 57-58, 2021年10月. | |
| 資料番号 | CPM2021-34 | |
| 発行日 | 2021-10-20 (CPM) | |
| ISSN | Online edition: ISSN 2432-6380 | |
| 著作権に ついて |
技術研究報告に掲載された論文の著作権は電子情報通信学会に帰属します．(許諾番号：10GA0019/12GB0052/13GB0056/17GB0034/18GB0034) | |
| PDFダウンロード | CPM2021-34 |
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| 研究会情報 | |
| 研究会 | CPM |
| 開催期間 | 2021-10-27 - 2021-10-27 |
| 開催地（和） | オンライン開催 |
| 開催地（英） | Online |
| テーマ（和） | 機能性材料(半導体、磁性体、誘電体、透明導電体・半導体、等)薄膜プロセス/材料/デバイス，一般 |
| テーマ（英） | Functional materials (semiconductors, magnetic materials, dielectrics, transparent conductors / semiconductors, etc.) thin film processes / materials / devices, etc. |
| 講演論文情報の詳細 | |
| 申込み研究会 | CPM |
| 会議コード | 2021-10-CPM |
| 本文の言語 | 日本語 |
| タイトル（和） | 電気インピーダンス法を用いた日本酒の保存方法の評価 |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | Evaluation of Preservation Methods Japanese Sake Using Electrical Impedance Analysis. |
| サブタイトル（英） | |
| キーワード(1)（和/英） | 日本酒 / Japanese Sake |
| キーワード(2)（和/英） | 電気インピーダンス / Electrical Impedance |
| キーワード(3)（和/英） | 電気的特性 / Electrical Properties |
| キーワード(4)（和/英） | 保存方法 / Preservation method |
| キーワード(5)（和/英） | リアルタイム計測 / Real-time measurement |
| キーワード(6)（和/英） | / |
| キーワード(7)（和/英） | / |
| キーワード(8)（和/英） | / |
| 第1著者 氏名（和/英/ヨミ） | 梶原 朋也 / Tomoya Kajiwara / カジワラ トモヤ |
| 第1著者 所属（和/英） | 北見工業大学 (略称： 北見工大) Kitami Institute of Technology (略称： Kitami Inst. of Tech.) |
| 第2著者 氏名（和/英/ヨミ） | 佐藤 勝 / Masaru Sato / サトウ マサル |
| 第2著者 所属（和/英） | 北見工業大学 (略称： 北見工大) Kitami Institute of Technology (略称： Kitami Inst. of Tech.) |
| 第3著者 氏名（和/英/ヨミ） | 武山 真弓 / Mayumi B Takeyama / タケヤマ マユミ |
| 第3著者 所属（和/英） | 北見工業大学 (略称： 北見工大) Kitami Institute of Technology (略称： Kitami Inst. of Tech.) |
| 講演者 | 第1著者 |
| 発表日時 | 2021-10-27 16:20:00 |
| 発表時間 | 20分 |
| 申込先研究会 | CPM |
| 資料番号 | CPM2021-34 |
| 巻番号（vol） | vol.121 |
| 号番号（no） | no.220 |
| ページ範囲 | pp.57-58 |
| ページ数 | 2 |
| 発行日 | 2021-10-20 (CPM) |
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