講演抄録/キーワード |
講演名 |
2022-03-01 16:10
電気インピーダンス法を用いたワインのおいしさリアルタイム計測 ○竹内大翔・佐藤 勝・武山真弓(北見工大) CPM2021-82 |
抄録 |
(和) |
ワインの味わいは非常に複雑であるため,その評価は難しく,ソムリエによる官能評価が行われているが,近年ワインを科学することが提案されてきている.本研究では,ワインのブドウの種類やおいしさを評価する方法として,リアルタイム計測が可能な電気インピーダンス法が適用可能であるかを検討した.その結果,電気インピーダンス法による評価によってワインの味の一つである辛口と甘口の判別が可能であることを明らかにした. |
(英) |
The taste of wine is very complicated and difficult to evaluate, and the sensory evaluation is done by the sommelier, but in recent years it has been proposed to evaluate wine scientifically. In this study, we examined whether the electrical impedance method, which enables real-time measurement, can be applied as a method for evaluating the taste of wine and/or the type of grapes. As a result, it was found that it is possible to distinguish between dry and sweet wine, which is one of the flavors of wine, by evaluating them using the electrical impedance method. |
キーワード |
(和) |
ワイン / 電気インピーダンス / LCRメータ / Cole-Coleプロット / リアルタイム計測 / / / |
(英) |
wine / impedance analysis / LCR meter / Cole-Cole plot / real-time measurement / / / |
文献情報 |
信学技報, vol. 121, no. 387, CPM2021-82, pp. 40-41, 2022年3月. |
資料番号 |
CPM2021-82 |
発行日 |
2022-02-22 (CPM) |
ISSN |
Online edition: ISSN 2432-6380 |
著作権に ついて |
技術研究報告に掲載された論文の著作権は電子情報通信学会に帰属します.(許諾番号:10GA0019/12GB0052/13GB0056/17GB0034/18GB0034) |
PDFダウンロード |
CPM2021-82 |
研究会情報 |
研究会 |
CPM |
開催期間 |
2022-03-01 - 2022-03-01 |
開催地(和) |
オンライン開催 |
開催地(英) |
Online |
テーマ(和) |
若手ミーティング 電子部品材料・一般 |
テーマ(英) |
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講演論文情報の詳細 |
申込み研究会 |
CPM |
会議コード |
2022-03-CPM |
本文の言語 |
日本語 |
タイトル(和) |
電気インピーダンス法を用いたワインのおいしさリアルタイム計測 |
サブタイトル(和) |
|
タイトル(英) |
Real-time measurement of wine taste using the electrical impedance method |
サブタイトル(英) |
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キーワード(1)(和/英) |
ワイン / wine |
キーワード(2)(和/英) |
電気インピーダンス / impedance analysis |
キーワード(3)(和/英) |
LCRメータ / LCR meter |
キーワード(4)(和/英) |
Cole-Coleプロット / Cole-Cole plot |
キーワード(5)(和/英) |
リアルタイム計測 / real-time measurement |
キーワード(6)(和/英) |
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キーワード(7)(和/英) |
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キーワード(8)(和/英) |
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第1著者 氏名(和/英/ヨミ) |
竹内 大翔 / Hiroto Takeuti / タケウチ ヒロト |
第1著者 所属(和/英) |
北見工業大学 (略称: 北見工大)
Kitami Institute of Technology (略称: Kitami Inst. of Tech.) |
第2著者 氏名(和/英/ヨミ) |
佐藤 勝 / Masaru Sato / サトウ マサル |
第2著者 所属(和/英) |
北見工業大学 (略称: 北見工大)
Kitami Institute of Technology (略称: Kitami Inst. of Tech.) |
第3著者 氏名(和/英/ヨミ) |
武山 真弓 / Mayumi B. Takeyama / タケヤマ マユミ |
第3著者 所属(和/英) |
北見工業大学 (略称: 北見工大)
Kitami Institute of Technology (略称: Kitami Inst. of Tech.) |
第4著者 氏名(和/英/ヨミ) |
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講演者 |
第1著者 |
発表日時 |
2022-03-01 16:10:00 |
発表時間 |
15分 |
申込先研究会 |
CPM |
資料番号 |
CPM2021-82 |
巻番号(vol) |
vol.121 |
号番号(no) |
no.387 |
ページ範囲 |
pp.40-41 |
ページ数 |
2 |
発行日 |
2022-02-22 (CPM) |