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| 研究会 | 発表日時 | 開催地 | タイトル・著者 | 抄録 | 資料番号 | |
| HIP | 2023-10-11 13:00 |
京都 | 京都経済センター （ハイブリッド開催，主：現地開催，副：オンライン開催） |
画像特徴量の変化が与える味覚イメージへの対応に基づく画像の質感改善 ○石 悦穎・亀田昌志（岩手県立大）  HIP2023-71 |
本研究は画像の質感改善を目的として，画像特徴量の明度および彩度の変化が，味覚イメージ「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」「炭... [more] | HIP2023-71 pp.53-58 |
| IMQ, MVE, IE (共催) CQ (併催) [詳細] |
2022-03-11 10:20 |
ONLINE | オンライン開催 (Zoom) | 舌部への陽極電気刺激による辛味増強効果の評価 ○大野雅貴・鳴海拓志・峯 大典・松本啓吾・雨宮智浩・葛岡英明・青山一真（東大） IMQ2021-57 IE2021-119 MVE2021-86 |
バーチャルな辛味の増強手法には，食事の満足感向上や辛味の過剰摂取による健康被害抑制が期待できる．日常的な飲食の場面に応用... [more] | IMQ2021-57 IE2021-119 MVE2021-86 pp.245-249 |
| HCS | 2022-01-29 15:00 |
ONLINE | オンライン開催 | 箸の味 ～ 箸の材質が食品の味わいに与える影響について ～ ○石川倭士・和田有史・廣政 樹（立命館大） HCS2021-51 |
本研究は箸の材質が食品の味わいに及ぼす影響を調べるため，異なる材質の箸を使用し食品を食べた際に，その食品の知覚評価また食... [more] | HCS2021-51 pp.49-54 |
| EMM | 2021-03-05 10:20 |
ONLINE | オンライン開催 | 味に関する視覚的主観評価決定要因の機械学習モデルによる分析 ○佐藤好幸（東北大）・松原和也・和田有史（立命館大）・坂井信之・塩入 諭（東北大） EMM2020-77 |
本研究では，食べ物画像を見たときの，味の視覚的判断に関するヒトの主観的評価（甘そうか，辛そうかなど）に関する実験を行い，... [more] | EMM2020-77 pp.58-62 |
| NS | 2019-01-17 14:50 |
長崎 | 長崎県美術館 | ユーザの嗜好に基づくキャッシュ制御の一検討 ○北村 司（関西大）・上山憲昭（福岡大）・山本 幹（関西大） NS2018-180 |
近年，インターネットトラヒックの大部分はYouTubeやNetFlixなどの動画トラヒックが占めている．そこで，オリジナ... [more] | NS2018-180 pp.13-18 |
| CPM | 2018-08-10 09:50 |
青森 | 弘前大学文京町地区キャンパス | アンケート分析によるエゾシカ肉の旨味評価と電気的測定評価との関連 ○武山真弓（北見工大）・横川慎二（電通大）・佐藤 勝・安井 崇（北見工大） CPM2018-15 |
エゾシカの頭数増加による農林業被害を減少させるために、エゾシカの利活用が積極的に検討されている。しかし、その需要は大きく... [more] | CPM2018-15 pp.33-38 |
| ITE-HI, ITE-CE (共催) HIP (連催) [詳細] |
2016-12-21 14:00 |
宮城 | 東北大学電気通信研究所 | レモン飲料の味知覚，嗜好性における，酸および糖の交互作用について ○丸山弘明（東北大/サッポロホールディングス）・荒木茂樹（サッポロホールディングス）・坂井信之（東北大） HIP2016-71 |
私たちは, 味覚の他, 様々な感覚を複合的に用いて食品の味を知覚している. レモンは爽やかな香りと強い酸味を風香味に持つ... [more] | HIP2016-71 pp.49-52 |
| HCGSYMPO (第二種研究会) |
2016-12-07 - 2016-12-09 |
高知 | 高知市文化プラザかるぽーと | 美味しいと機能を感じない ～ 機能性飲料に対する信念と味評価 ～ ○本田秀仁・堀江 麗・植田一博（東大） |
機能性飲料に対する信念と味評価について、WEB調査と行動実験に基づいて検討を行った。具体的には機能性炭酸飲料を題材として... [more] | |
| IMQ, MVE, IE (共催) CQ (併催) [詳細] |
2015-03-04 14:25 |
東京 | 成蹊大学 ６号館６階 | 負電荷人工甘味料に応答する味覚センサに関する研究 ○岡崎広昂・安浦雅人・田原佑助・都甲 潔（九大） IMQ2014-59 IE2014-120 MVE2014-107 |
本研究では，負電荷人工甘味料に応答する味覚センサの開発を目的として，負電荷人工甘味料に対する味覚センサの応答と，甘味料の... [more] | IMQ2014-59 IE2014-120 MVE2014-107 pp.153-158 |
| MBE | 2014-01-24 16:00 |
佐賀 | 佐賀大学 | 味・匂い・視覚のセンサ情報を用いたトマトのおいしさ評価 ○田原祐助・志堂寺和則・林 健司・都甲 潔（九大） MBE2013-102 |
人間が感じる「食のおいしさ」は総合感性情報であり，味覚のみならず，嗅覚，視覚， 触覚，聴覚の寄与により表現される．我々は... [more] | MBE2013-102 pp.45-48 |
| MBE, NC (併催) |
2010-11-18 10:15 |
宮城 | 東北大学 | 種々の旨味溶液に対する混合脂質膜の電気・光学的応答パターン ○川幡真史・三澤顕次・山下政司・清水久恵（北海道工大） MBE2010-38 |
本研究は、旨味成分を含む種々の食品について、味のセンシング手法に関する検討を行ったものである。筆者らの従来の研究では、混... [more] | MBE2010-38 pp.15-19 |
| HIP | 2007-12-06 - 2007-12-07 |
宮城 | 東北大学電気通信研究所 | ペットボトル緑茶飲料の味覚印象に及ぼす色の効果 ○齋藤牧子・潮田 浩・和田裕一（東北大） HIP2007-142 |
ペットボトル緑茶飲料のパッケージカラーがその味覚印象に及ぼす効果について検討した。実験１では、パッケージカラーとして９色... [more] | HIP2007-142 pp.73-78 |
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